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ÁCIDO LÁCTICO

El ácido láctico es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos.

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Descripción

El ácido láctico es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. El ácido láctico aporta sensaciones de redondez y suavidad, contribuyendo al equilibrio gustativo del vino. Sustancia elaborada con azúcares de la leche por la acción de ciertas enzimas.

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