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BICARBONATO AMÓNICO

Sacos de 25 Kg. y Pallets de 1.000 Kg.

Es un ingrediente frecuentemente utilizado en panadería y repostería como mejorador para las masas.

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Descripción

También llamado hartshorn es el precursor de la levadura química y se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas. Es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería.

Es un ingrediente frecuentemente utilizado en panadería y repostería como mejorador para las masas. Se suele añadir una pequeña cantidad de bicarbonato de amonio a las masas panaderas y reposteras para darles más flexibilidad y facilitar su amasado y manipulado.

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