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GOMA ARÁBIGA

La goma arábiga se conoce y utiliza desde hace siglos en la alimentación como gelificante o solidificante de alimentos.

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Descripción

La goma arábiga es la resina de una variedad de acacias, usada como espesante natural y para dar elasticidad a caramelos. La goma arábiga se conoce y utiliza desde hace siglos en la alimentación como gelificante o solidificante de alimentos.

La goma arábiga se lleva utilizando en enología desde hace mucho tiempo por su capacidad para prevenir la aparición de enturbiamientos y la formación de precipitados provocados por las quiebras metálicas y los compuestos de color inestables.

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