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GLICERINA

Se usa para mejorar las propiedades tensioactivas de los alimentos.

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Descripción

Es un ingrediente natural en grasas y aceites vegetales y animales, que consiste principalmente en triglicéridos (compuesto de glicerol con tres ácidos grasos). Este líquido de aspecto claro y viscoso tiene propiedades humectantes. Se usa para mejorar las propiedades tensioactivas de los alimentos.

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