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CARBOXIMETILCELULOSA (CMC)

La CMC, o carboximetilcelulosa, es un derivado natural de la celulosa vegetal extraído de la acacia u otras plantas.

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Descripción

La carboximetilcelulosa se utiliza como espesante, estabilizante, ligante y mucho más en numerosas industrias.

En la industria alimentaria se utiliza como estabilizante, espesante, emulsionante, antiaglomerante, relleno y fibra dietética.

El estabilizante CMC forma parte de los estabilizantes utilizados en enología para contrarrestar la precipitación tartárica.

 

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