El Carbón colorante es el producto de la combustión completa de materia vegetal, se obtiene por la carbonización de materias vegetales en condiciones controladas, el polvo generado es negro y tiene un tamaño de partícula muy fina, normalmente inferior a 5 micrones.
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El Carbón colorante es el producto de la combustión completa de materia vegetal, se obtiene por la carbonización de materias vegetales en condiciones controladas, el polvo generado es negro y tiene un tamaño de partícula muy fina, normalmente inferior a 5 micrones, por ello, su forma más común de aplicación es como una suspensión viscosa en algún solvente de grado alimenticio; es un pigmento extremadamente estable, que encuentra su aplicación en productos lácteos y de confitería. En Enologia al ser un carbón activado cuya decoloración se destina a eliminar el color en vinos. El carbón activo disminuye la intensidad colorante del líquido tratado. El proceso de activación desarrolla la estructura porosa del carbón aumentando el poder de absorción, y así la capacidad decolorante del mismo.
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