Descripción
Es un ácido orgánico que se produce a partir de la fermentación de sustratos de glucosa y/o sucrosa. Se presenta como un sólido cristalino blanco o incoloro.
La forma anhidra se cristaliza en el agua caliente.
El producto tiene una presentación como un sólido cristalino blanco o incoloro.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
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